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Trufa Urbani

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Trufa Negra Urbani 25 grs .Italia

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Descripción

Cuando usemos trufa en nuestra cocina es importante recordar que este producto no debe cocerse, y que someter la trufa a temperaturas superiores a 40º anula gran parte de las cualidades culinarias que este hongo nos ofrece. Por ello cocinar con trufa son “palabras mayores”.

Aunque la trufa negra es un ingrediente muy apreciado en la alta cocina, no es necesario preparar complicadas elaboraciones. Proponemos disfrutar del aroma y sabor de la trufa negra a través de recetas sencillas y simples. La mejor forma de emplearla será añadirla sobre los alimentos en el último momento.

Una opción fácil y suculenta de apreciar la exquisitez de la trufa negra es laminarla en un plato y verter un aceite de oliva virgen de calidad y no demasiado fuerte sobre las láminas de trufa, dejándolo macerar un par de horas para servirlo sobre rebanadas finas de pan. Si utilizamos pan recién tostado la combinación será aún más deliciosa.

Otra receta básica y deliciosa consiste simplemente en rallar o laminar abundante trufa sobre unos huevos de gallina o codorniz fritos y ya tenemos el plato listo para servir. Si, además, trufamos los huevos previamente colocándolos en el mismo recipiente donde conservemos la trufa en el frigorífico, conseguiremos un sabor mucho más intenso.

En general podemos decir que la trufa negra combina mejor con productos grasos. Entre los alimentos que mejor realzan el sabor de la trufa están arroces, huevos, pasta pero también carnes, ensaladas y postres se pueden enriquecer añadiéndoles este delicioso hongo.

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